Les scientifiques australiens ont peut-être identifié pour la première fois un traitement contre l’allergie aux arachides.

L'allergie à l'arachide est une des allergies alimentaire ayant le plus de conséquences mortelles.

Les chercheurs ont identifié des protéines d’arachides capables d’interagir avec les cellules immunitaires d’une personne allergique, et donc, permettant de renforcer la tolérance de la cette individu, tout en ne présentant aucun signe de choc anaphylactique. Ces protéines dominantes sont d’excellentes candidates pour mettre au point un vaccin pouvant mettre un terme à l’allergie à l’arachide.

L’immunothérapie et les protéines

L’immunothérapie est couramment utilisé pour traiter les personnes qui sont allergiques aux piqûres d’abeilles et guêpes, dans ces cas là, on injecte des doses régulières croissantes de protéines présentes dans le venin pour immuniser l’individu. Jusqu’à présent, les arachides ont été considérés comme trop dangereuses pour établir un traitement efficace en immunothérapie, mais la dernière découverte va permettre de surmonter ce problème.

Ce traitement verra le jour d’ici 5 ans

Le professeur dirigeant ces opérations annonce qu’un traitement approuvé pourrait voir le jour d’ici 5 ans. Cela ne serait pas un traitement ponctuel mais cette avancée dans la recherche serait destinée aux individus souffrant d’une allergie aux arachides sévère, le traitement se déroulera en plusieurs injections espacées, au bout de quelques semaines/mois cela leur permettra d’augmenter progressivement leur tolérance à l’arachide. L’allergie aux arachides est la cause la plus fréquente de réactions alimentaires potentiellement mortelles telles que l’anaphylaxie et d’autres.

Cette recherche a été publiée dans le Journal des allergies et de l’immunologie.

Vous souffrez d’une allergie ?

Voici une bonne raison de se réjouir, vous êtes moins susceptible de développer un cancer si les symptômes d’allergies suivant font parti de votre quotidien :

• Nez qui coule;
• Yeux qui piquent;
• Toux.

Cette nouvelle information émane d’une série d’études scientifiques

Les personnes atteintes d'allergie(s) sont moins exposées aux risques de cancer.

Les chercheurs de Texas Tech ont révélé que les asthmatiques étaient de 30% moins susceptibles d’avoir un cancer de l’ovaire que les non-asthmatiques. Selon une étude menée par des experts de la “Cornell University“, les enfants souffrant d’allergies aéroportées sont 40% moins sensibles à la leucémie, ils ont trouvé des taux réduits dans les zones suivantes :

• Poumons;
• Peau;
• Gorge;
• Et intestin.

“D’autres études sont encore nécessaires, mais les chiffres montrent que l’allergie est un facteur protecteur statistiquement significatif.” Ce fût les mots du Docteur Zuber Mulla, un épidémiologiste de Texas Tech qui a dirigé l’étude du cancer de l’ovaire.

“Les allergies sont une activation générale de notre système immunitaire. Il est difficile à prouver qu’une allergie puisse réduire le taux de cancers, mais toutefois cela peut mener sur de nouvelles pistes et faire avancer la recherche contre le cancer.” A ajouté le Docteur Ronald Crystal, chef du département de la médecine pulmonaire intensive à New York.

Le rhume des foins et autres allergies respiratoires réduisent les risques de cancer

Une équipe de l’université Brigham Young a observé une diminution du risque de cancer de l’estomac, tandis que les épidémiologistes de Harvard ont observé une forte relation inverse entre le cancer du cerveau et l’asthme, l’eczéma, le rhume des foins ainsi que d’autres allergies. Les allergies tel que le rhume des foins réduit de 58% le risque de cancer du pancréas. Selon certains experts, les gens allergiques au pollen et autres allergènes qui font sécréter (exemple : éternuements, yeux qui pleurent …), permettent de se débarrasser de toxines cancérigènes présentent dans l’organisme (poumons, etc…). Cependant, il n’y a rien les scientifiques peuvent faire pour aider les personnes sans allergies.

Il serait impossible pour les médecins de rendre un système immunitaire hypersensible

Ils ne peuvent pas reproduire un système immunitaire hypersensible, et même s’ils le pouvaient, l’éthique médicale empêcheraient les médecins de déclencher des symptômes d’allergie, qui rendraient malades les individus atteints de cancer et pourraient mettre leurs jours en péril à court terme. Pour ceux qui souffrent d’allergies, certains chercheurs ont suggéré de ne pas prendre des médicaments pour empêcher le système immunitaire de réagir. Gardez à l’esprit que les personnes allergiques ne devraient pas se sentir non plus immunisées contre un cancer. Beaucoup d’autres facteurs, notamment le tabagisme et l’obésité, contribuent au risque de cancer.

Des millions de personnes dans le monde souffrent d’allergies alimentaires. Pour eux, les aliments que nous consommons régulièrement peuvent être mortels.

Les allergies alimentaires sont causées par la réaction du système immunitaire à certains aliments. Parce qu’elles ne peuvent pas être guéries, il faut éviter l’allergène, ou la substance responsable de l’allergie, c’est le seul moyen de se protéger.

Quels sont les symptômes ?

Les fromages sont à proscrire dans le cas d'une allergie/intolérance aux produits laitiers.

Les symptômes d’une allergie alimentaire peuvent apparaître quelques minutes à quelques heures après la consommation de l’allergène. La plupart des symptômes fréquemment rencontrés (nous ne les citerons pas tous ici), peuvent être :

• Une éruption cutanée;
• De l’urticaire;
• Des vomissements;
• La diarrhée;
• Des crampes d’estomac;
• Des démangeaisons;
• Des picotements autour de la bouche;
• Un gonflement du visage, de la langue et des lèvres;
• Une respiration sifflante, de la toux, des migraines;
• Un oedème des cordes vocales et de la gorge;
• Une grosse fatigue;
• Une perte de conscience.

Alors que certaines personnes souffrent d’effets bénins, d’autres peuvent subir de lourdes conséquences nécessitant une hospitalisation urgente. Les allergies alimentaires sont diagnostiqués par un médecin ou allergologue spécialisé qui fonde ses bases sur l’historique du patient et en effectuant des tests.

Les allergènes les plus communs

Bien que presque tous les aliments peuvent être allergisants, un petit nombre d’aliments sont généralement responsables de près de 90% des allergies alimentaires, le fait est que cette petite quantité est utilisée dans de nombreuses industries. Les allergènes diffèrent selon les régions, les cultures et peut le mode de consommation des aliments.

Les produits laitiers, les œufs, arachides, les noisettes, les noix, les amandes et les noix de cajou, poissons, crustacés, soja, blé et le sésame sont généralement en tête de liste de la plupart des allergènes communs. Cependant, l’incidence des allergies au lait, aux œufs ainsi qu’au blé, est relativement moins diagnostiqués dans les régions ouest. Les aliments frits et les aliments non-végétariens ont également été identifiés comme des causes fréquentes d’allergie dans le monde.

Selon une étude publiée dans le Journal de l’Association Médicale, les arachides sont les allergènes alimentaires les plus courants, on dénombre aussi parmi les allergènes les plus fréquents :

• Le chocolat (cacao);
• Le poisson;
• La noix de coco et la noix de cajou;
• Les pois;
• Le soja;
• Les produits laitiers;
• Le blé;
• Le citron;
• Le poulet;
• La viande;
• Les oeufs.

Une quantité infime d’un allergène, par exemple utilisé comme garniture dans un plat au restaurant, suffit à provoquer une crise allergique. Dans de nombreux cas, même la contamination croisée à partir de résidus laissés sur une assiette peuvent déclencher une attaque sérieuse.

Voici quelques conseils pour vous aider à savoir quels aliments à éviter car ils sont susceptibles de contenir les allergènes suivants :

• Cacahuètes (arachides) : produits de boulangerie, y compris les gâteaux et les biscuits, chocolats, glaces, nougat, tous les aliments pouvant contenir du beurre d’arachide. Les huiles réutilisées dans lequelles un aliment contenant de l’arachide a été cuit par exemple. L’huile d’arachide raffinée est généralement sans danger, mais celle pressée à froid doit être évitée.
• Chocolat : les aliments contenant du cacao, les gâteaux, les biscuits, les crèmes glacées.
• Poisson : Les sauces pouvant contenir du poisson même en traces, produits asiatiques.
• Fruits de mer : Les aliments pouvant contenir des traces de coquillages, les plats asiatiques, sauces.
• Coco : Les noix de coco brutes, aliments cuits saupoudrés de noix de coco comme les flans, gâteaux, biscuits.
• Noix : Les biscuits, gâteaux, chocolats, aliments garnis de noix.
• Lait : Le lait sous toutes ses formes y compris le beurre, le fromage et le lait caillé dans des préparations cuites, les produits de boulangerie, la crème glacée, les bonbons et chocolats.
• Blé : Farine de blé, semoule, amidon de blé dans le pain, emballages de produits de boulangerie, céréales, pâtes et nouilles.
• Oeufs : Le blanc d’œuf, le jaune d’oeuf ou de la poudre d’oeufs utilisés dans la cuisine, les gâteaux et autres produits de boulangerie, aliments à la crème, la mayonnaise, les guimauves ainsi que les crèmes glacées.

Ce que vous devez faire lorsque vous souffrez d’une allergie alimentaire

Évitez la consommation de l’allergène sous quelque forme que ce soit en lisant attentivement les étiquettes sur les emballages des aliments. Lorsque vous allez au restaurant ou chez des amis, assurez-vous que les aliments ne contiennent pas un allergène auquel vous êtes sensible. Expliquez que vous êtes allergique, et soulignez l’importance d’éviter une contamination, cela n’est pas toujours évident. En cas de consommation accidentelle, apprenez à reconnaître les symptômes de l’allergie et rendez-vous à l’hôpital ou chez un médecin rapidement.

L’allergie alimentaire chez les enfants et nourissons

Les enfants souffrant de problèmes digestifs développent souvent des allergies alimentaires de façon retardée. L’utilisation fréquente d’antibiotiques, la carence en acides gras essentiels, en vitamine A ou en zinc, une infection gastro-intestinale, peuvent être des causes possibles de problèmes digestifs. Faites-y attention et cela aidera à réduire les allergies alimentaires.

Allaiter le nourrisson jusqu’à six mois peut également renforcer son système immunitaire et réduire le risque d’allergies chez les enfants.

Attention : Vous n’aurez peut-être pas envie d’embrasser votre partenaire après avoir lu ceci.

Les experts ont constaté que même le brossage des dents ou le fait d’attendre des heures après avoir mangé, qu’un baisé à une personne allergique peut provoquer une réaction allergique.

“Si vous avez des allergies alimentaires, une réaction allergique immédiate après avoir embrassé quelqu’un qui a mangé de la nourriture ou pris des médicaments par voie orale auquels vous êtes allergique est quand même rare en somme”, déclare Sami Bahna, une spécialiste des allergies.

Des réactions allergiques peuvent être violentes

Mais certains patients réagissent après que leur partenaire se soit brossé les dents ou même plusieurs heures après avoir mangé. Il s’avère que la salive du partenaire peut contenir les allergènes alimentaires en cause de la réaction.

Ces signes d’allergies se produisent le plus souvent chez les personnes qui souffrent d’allergies alimentaires ou allergies médicamenteuses. Les symptômes incluent le gonflement des lèvres ou une irritation de la gorge, éruption cutanée, urticaire, des démangeaisons et une respiration gênante.

Les recommandations des allergologues

Le bious allergique :)

Les allergologues recommandent que le partenaire non-allergique se brosse les dents, se rince la bouche et évite l’aliment en cause pour les 16 à 24 heures avant d’embrasser son/sa bien aimé(e) qui est très allergique à cet aliment. Mais même ces mesures peuvent ne pas être efficaces dans certains cas. Par exemple dans le cas où une personne serait allergique au gluten, et embrasse son ami(e) qui lui/elle vient de se manger une boîte de granola, ou tout autre aliment riche en gluten, aura des chances de voir apparaître une réaction allergique. Un médecin de 30 ans de sexe masculin était allergique à l’arachide, il souffrait de crises anaphylactiques récurrentes, donc devait prendre de nombreuses précautions car ces crises peuvent être mortelles, ce patient a développé un gonflement des lèvres ainsi que des démangeaisons dans la bouche quand sa petite amie l’a embrassé. Elle avait mangé des arachides deux heures plus tôt, s’était brossée les dents, rincer la bouche et avait même mâché un chewing-gum avant de le voir.

Pour les personnes allergiques au sperme de leur partenaire, le Dr Bahna suggère l’utilisation de préservatifs ou un traitement de désensibilisation (immunothérapie) par un allergologue. Les antihistaminiques peuvent avoir une action préventive et peuvent être utiles dans certains cas bénins.

Les allergies alimentaires sont un des plus grands défis d’aujourd’hui. Mais elles sont souvent difficiles à diagnostiquer pour les médecins, et sont encore plus difficiles à gérer pour les parents. C’est pourquoi une nouvelle norme pour l’évaluation et le traitement des allergies alimentaires est en cours d’élaboration par l’Institut national américain de la Santé. Les nouvelles lignes directrices visent à aider les médecins à diagnostiquer et à traiter les allergies alimentaires. Il regroupe les dernières données disponibles dans les protocoles, simples et cohérentes pour le diagnostic et le traitement.

Les allergies alimentaires sont en hausse depuis les 20 dernières années

Les experts disent que les allergies alimentaires semblent être à la hausse au cours des 20 dernières années pour des raisons peu déterminées.

Les medecins et les allergies alimentaires.

“Parce que les directives que nous pouvons fournir aux médecins leur permet de s’appuyer sur de solides et cohérentes informations sur les approches les plus récentes et les plus efficaces de diagnostic et de traitements thérapeutiques, les patients seront plus susceptibles de tirer le meilleur parti des soins et traitements que pourront leur fournir les médecins.”

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Des symptômes similaires à l'allergie au saumon peuvent être dûs à l'ingestion d'un saumon avarié.

L’allergie au saumon est une maladie qui provoque des symptômes allergiques, lorsqu’une personne consomme des poissons à nageoires rayées, tels que le saumon. Les protéines présentes dans le poisson peuvent amener une personne à développer des symptômes graves, dont certains peuvent être mortels. Si vous avez ou soupçonnez une allergie au saumon, il est important de parler à votre médecin au sujet des mesures préventives pour rester en sécurité et en bonne santé et éviter tous risque de choc anaphylactique.

L’allergie au saumon et les autres fruits de mer

Une personne qui est allergique au saumon va être allergique à d’autres espèces de poissons à nageoires rayées, qui comprennent la morue et le thon. Ces poissons à nageoires rayées ont des protéines particulières qui déclenchent la réaction allergique d’une personne hypersensible. Si vous êtes allergique aux poissons à nageoires rayées, vous avez un risque plus élevé d’être allergique à d’autres types de fruits de mer, comme les crustacés. Les personnes allergiques doivent éviter les crustacés comme le homard, crabe, moules, huîtres et palourdes.

Les signes et symptômes de l’allergie au saumon et aux crustacés

Les symptômes d’une allergie au saumon peuvent se produire si une personne mange, respire ou touche le poisson. Le type de symptômes que la personne développe varie d’un patient à un autre. Dans les cas bénins, un patient peut avoir des gonflements du visage, des démangeaisons et de l’urticaire. L’allergie aux fruits de mer peut produire des problèmes d’estomac, comme la diarrhée, des nausées, des gaz, des vomissements et des reflux acide. Le patient peut aussi sentir des picotements dans la gorge ou la bouche. Des problèmes de sinus, telles que les éternuements et un écoulement nasal. La respiration d’une personne est également susceptible d’être affecté, le patient peut aussi avoir de la toux ou des difficultés à respirer.

Des symptômes plus graves

Dans les cas graves, une personne peut subir un choc anaphylactique, quand il consomme du saumon ou d’autres poissons à nageoires rayées. Les symptômes produits par ce type de réaction allergique comprennent une oppression de la cage thoracique, un essoufflement respiratoire et une sensation d’étouffement.

Des retards dans l’apparition des symptômes d’allergie au saumon

Lorsque vous commencez à développer les symptômes d’une allergie au saumon, ils apparaîtront juste après que vous ayez consommé du poisson. La plupart des patients développent des symptômes dans les deux heures suivant l’ingestion. Dans des cas plus rares, le patient peut observer un retard dans les symptômes jusqu’à 24 heures après la consommation du poisson.

Un saumon avarié peut provoquer les mêmes symptômes qu’une allergie au saumon

Si vous tombez malade après avoir mangé du saumon et souffrez de maux d’estomac, de vomissements ou de nausées, cela ne signifie pas nécessairement que vous souffrez d’une allergie au saumon. Les intoxications alimentaires peuvent produire des symptômes similaires à une allergie aux fruits de mer et peuvent se produire lorsqu’une personne consomme du saumon avarié.

L'allergie au saumon est très courante car c'est un poisson commun dans notre alimentation.

L’allergie aux poissons et l’allergie aux crustacés sont diagnostiquées comme des allergies distinctes, l’apparition des symptômes commence généralement pendant l’adolescence. L’allergie aux poissons et l’allergie aux crustacés peuvent se traduire par un ensemble de symptômes nécessitant une attention médicale immédiate et un traitement dans la plupart des cas. Des tests d’allergies préventives sont recommandés pour les personnes présentant des prédispositions génétiques pour les allergies au poisson.

Combien de temps pour voir les effets d’une allergie aux poissons

Les personnes allergiques aux poissons sont généralement réactive à plusieurs espèces de poissons (saumon, anchois, thon etc…) et peuvent présenter des symptômes même avec une exposition bénigne. Les réactions allergiques aux poissons à nageoires ou aux crustacés surviennent trois à cinq minutes après l’ingestion, inhalation ou même un contact cutané et peuvent durer jusqu’à 24 heures.

Les signes et symptômes

Beaucoup de poissons peuvent causer des allergies nottament le rouget, le thon, la dorade et bien d'autres...

Les allergies aux poissons et fruits de mer peuvent entraîner des symptômes bénins et des symptômes plus sévères comme l’urticaire, des nausées, des vomissements, des gonflements, de l’asthme, des difficultés respiratoire. Ces allergies peuvent déclencher une réaction allergique grave appelée anaphylaxie, dans laquelle même avec une faible exposition à l’allergène peut entraîner un étouffement de la personne hypersensible.

Allergie aux poisson : éviter le choc anaphylactique

L’anaphylaxie est accompagné d’une impression de chaleur et de piquant dans la bouche, un gonflement de la langue et des bosses visibles, dans ce cas là, il faut traiter le patient rapidement avec une piqûre d’adrénaline administrée dans la cuisse pour éviter le choc anaphylactique qui peut conduire à la mort en quelques minutes.

Les tests d’allergies pour détecter l’allergie aux poissons

Une série de tests d’allergie peut être effectuée sur la peau afin de déterminer la source d’allergie aux fruits de mer et aux poissons. Les antihistaminiques, les injections contre les allergies, les stéroïdes, les inhalateurs et injections d’adrénaline sont habituellement prescrits pour traiter les personnes allergiques, en plus d’éliminer les poissons ou les crustacés de l’alimentation.

Les produits laitiers, lait, beurre, fromage, crème fraîche...

Les symptômes d’une allergie au lait ne sont vraiment différents des symptômes d’autres allergies alimentaires. La différence d’une allergie au lait est que les bébés/nourissons y sont plus sensibles, et que l’allergie au lait peut se développer n’importe quand, les adultes sont tout aussi susceptibles de développer une allergie au lait soudaine. De nos jours il existe tant de produits alimentaires contenant du lait ou ses protéines allergènes, comme la caséine, rendant l’allergie au lait et ses symptômes difficilement gérables.

Reconnaître la différence entre une allergie au lait et une intolérance au lactose

Dans les deux cas, votre corps réagit négativement à une substance contenue dans le lait, mais l’intolérance au lactose est beaucoup plus répandue.

L’intolérance au lactose

Le lactose (sucre du lait) n’est pas digérée correctement en raison de l’absence dans votre corps de l’enzyme nécessaire, la lactase. L’intolérance au lactose peut provoquer des ballonnements, des douleurs abdominales, la diarrhée et la nausée, ces symptômes désagréables cesseront lorsque vous supprimerez le lactose présente dans votre alimentation.

L’allergie au lait

L‘allergie au lait est causée par une réaction à une ou plusieurs des protéines présentes dans le lait. Grossièrement, votre corps croit que le lactosérum ou la caséine (ou les deux), sont des substances toxiques, en réponse, il libère les anticorps (IgE) nécéssaires pour les détruire. Les anticorps libère l’histamine dans votre système immunitaire qui crée une panoplie de symptômes allergiques.

Différencier les symptômes

Vérifiez si vos symptômes appartiennent à l’un des trois modèles des symptômes de l’allergie au lait.

1. Les symptômes de type 1 sont généralement des réactions cutanées (urticaire, éruption cutanée, eczéma) et se produisent immédiatement après avoir consommé rien qu’une petite quantité de lait de vache;
2. Les symptômes de type 2 sont essentiellement de nature gastro-intestinale et se manifestent une à plusieurs heures après avoir consommé des produits laitiers;
3. Les symptômes de type 3 est généralement la diarrhée, qui se produit environ une journée après avoir ingéré du lait. (Les symptômes de type 3 peuvent également impliquer des symptômes cutanés.

Il existe d’autres signes qui sont liés à une exposition continue aux protéines de lait dans d’autres aliments. Les signes suivants font partis de ces symptômes :

• Nez bouché ou qui coule;
• Otites à répétition;
• Des cernes autour des yeux;
• Des symptômes respiratoires;
• Dans certains cas, un retard de croissance chez les nourrissons.

Un test cutané d'allergies composé de multiples applications d'allergènes.

Le test cutané pour détecter les allergies

Un test allergique qui peut s’avérer efficace

Le test allergique cutané est de loin le plus utilisé des trois méthodes de tests allergiques, mais les méthodes pour effectuer ce test allergique peuvent varier. Ce test consiste à appliquer une petite quantité des allergènes suspectés de provoquer des réactions allergiques et de les placer sur l’avant-bras ou le bras (parfois sur le dos), ensuite à l’aide d’une petite piqûre on pique chaque endroit où les allergènes ont été placés pour tenter de les faire réagir. On observe ensuite la peau pour constater des rougeurs ou des gonflements, ce qui signifierai une réaction allergique à certaines substance(s). Le temps de réaction de l’organisme à un allergène est d’environ 20 minutes et le test peut être réalisé avec un certain nombre d’allergènes simultanément. Les tests cutanés sont très utiles pour détecter les allergies respiratoires, l’allergie à la pénicilline, ainsi que les allergies aux insectes et parfois les allergies alimentaires.

Le test cutanée d'allergie sur le bras.

Quelles sont les allergies et quels sont les tests qui permettent de les détecter ?

L’allergie

Une allergie est un dysfonctionnement du système immunitaire qui provoque dans l’organisme une réaction d’hypersensibilité à une substance normalement inoffensive qui ne devrait entraîner aucune réaction. Un test d’allergie est souvent nécessaire pour déterminer quelle substance est à l’origine de la réaction allergique, surtout si le problème semble être originaire d’une allergie alimentaire. Les tests peuvent révéler que l’individu n’est pas allergique à un aliment en général, mais plutôt à un ingrédient contenu dans un ou des aliment(s). L’huile d’arachide, par exemple, est un allergène alimentaire auquel beaucoup de personnes sont sensibles.

Les différents tests d’allergies

Il existe de nombreuses méthodes de tests d’allergies utilisées pour déterminer quels sont les allergènes en cause, mais les trois procédures de tests d’allergies les plus communes sont les tests cutanés, les tests d’élimination, et le test en laboratoire d’analyse sanguine. Il convient de noter, toutefois, que la précision de ces tests est très variable et qu’il est même possible que si le test est effectué à différents moments, les résultats peuvent être différents. Il est également possible qu’une personne réagisse à une substance pendant le test mais qu’elle n’y réagisse pas en temps normal. Les faux tests négatifs sont monnaie courante.

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Les tests d’analyse sanguine.