Les produits laitiers, lait, beurre, fromage, crème fraîche...

Les symptômes d’une allergie au lait ne sont vraiment différents des symptômes d’autres allergies alimentaires. La différence d’une allergie au lait est que les bébés/nourissons y sont plus sensibles, et que l’allergie au lait peut se développer n’importe quand, les adultes sont tout aussi susceptibles de développer une allergie au lait soudaine. De nos jours il existe tant de produits alimentaires contenant du lait ou ses protéines allergènes, comme la caséine, rendant l’allergie au lait et ses symptômes difficilement gérables.

Reconnaître la différence entre une allergie au lait et une intolérance au lactose

Dans les deux cas, votre corps réagit négativement à une substance contenue dans le lait, mais l’intolérance au lactose est beaucoup plus répandue.

L’intolérance au lactose

Le lactose (sucre du lait) n’est pas digérée correctement en raison de l’absence dans votre corps de l’enzyme nécessaire, la lactase. L’intolérance au lactose peut provoquer des ballonnements, des douleurs abdominales, la diarrhée et la nausée, ces symptômes désagréables cesseront lorsque vous supprimerez le lactose présente dans votre alimentation.

L’allergie au lait

L‘allergie au lait est causée par une réaction à une ou plusieurs des protéines présentes dans le lait. Grossièrement, votre corps croit que le lactosérum ou la caséine (ou les deux), sont des substances toxiques, en réponse, il libère les anticorps (IgE) nécéssaires pour les détruire. Les anticorps libère l’histamine dans votre système immunitaire qui crée une panoplie de symptômes allergiques.

Différencier les symptômes

Vérifiez si vos symptômes appartiennent à l’un des trois modèles des symptômes de l’allergie au lait.

1. Les symptômes de type 1 sont généralement des réactions cutanées (urticaire, éruption cutanée, eczéma) et se produisent immédiatement après avoir consommé rien qu’une petite quantité de lait de vache;
2. Les symptômes de type 2 sont essentiellement de nature gastro-intestinale et se manifestent une à plusieurs heures après avoir consommé des produits laitiers;
3. Les symptômes de type 3 est généralement la diarrhée, qui se produit environ une journée après avoir ingéré du lait. (Les symptômes de type 3 peuvent également impliquer des symptômes cutanés.

Il existe d’autres signes qui sont liés à une exposition continue aux protéines de lait dans d’autres aliments. Les signes suivants font partis de ces symptômes :

• Nez bouché ou qui coule;
• Otites à répétition;
• Des cernes autour des yeux;
• Des symptômes respiratoires;
• Dans certains cas, un retard de croissance chez les nourrissons.